Erbsensuppe mit Ingwer

Jetzt ist wieder Suppenzeit!
Wenn die Tage kürzer werden und die
Temperaturen sinken dann wärmt eine Suppe von Innen. 
Eine Erbsensuppe aus getrockneten Erbsen muß lange kochen. 
Wenn es mal schneller gehen soll, lässt sich mit gefrorenen Erbsen in kurzer Zeit eine leckere Suppe zaubern, die im Teller mit ihrem grün optisch auch wesentlich mehr besticht.

4 Pers.
50 gr Schalotte oder Zwiebel
etwas Butter
100 gr Kartoffel
500 gr Tiefkühlerbsen
800 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 Tl Ingwer, gewürfelt 
Pfeffer, Salz
4 Esslöffel Creme Fraiche

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Schalotte, Knoblauch und Ingwer in Würfel schneiden und mit der Butter in einem Topf andünsten. Die Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe ablöschen. 10 Min leicht köcheln lassen, je nach größe der Kartoffel. Aufgetaute Erbsen dazugeben und weiter 8 Min. leicht köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Zum Schluß die Suppe mit dem Pürierstab mixen auf Teller verteilen und in die Mitte einen Löffel creme Fraiche geben. 
einen Löffel Creme Fraiche

Jurtschitsch Pinot Noir Reserve 2003

 

 

Pinot Noir Reserve 2003

 

Sonnhof-Jurtschitsch / Langenlois

 

Die Brüder Jurtschitsch betreiben bereits seit vielen Jahren naturnahen Weinbau ohne viel Aufheben´s zu machen . wichtig war und ist ihnen ausschließlich die Qualität. Und diese steigert sich von Jahr zu Jahr, sicher auch durch die beachtlichen Investitionen in den Keller innerhalb der letzten Jahre. Jetzt zieht sich die "ältere" Generation schön langsam zurück und Alwin Jurtschitsch, ein "Öko-Freak" übernimmt das Ruder. Seine Ansichten sind so grundvernünftig wie radikal, und die Weine sprechen bereits jetzt eine "klarere" Sprache.

Weinbeschreibung

Großteils aus der Lage Ladner and aus der angrenzenden Lage Schenkenbichl geerntet, ergeben die Trauben einen finessenreichen, eleganten und würzigen Pinot, der durch die feine, kühle Kamptalstilistik geprägt wird - Ein nobler Wein.

Alkohol: 13,0% Vol., Sre: 4,9 ‰, RZ: 1,0 g/l

Boden: Langenloiser Urgestein (Gföhler Gneis) und Lössauflage

Das Werden der WeinesDie vollreifen und gesunden Trauben wurden Ende Oktober sorgfältig von Hand gelesen, selektioniert und in kleinen Kisten ins Presshaus gebracht. Um ein Optimum an Frucht, Farbe und Extrakt zu erhalten wurde während der alkoholischen Gärung der Most einmal täglich über die festen Bestandteile der Maische gegossen. Nach der Gärung von 15 Tagen reifte er in 500 l -Eichenfässer für 18 Monate. Vor der Füllung im erfolgt eine Assemblage im großen Eichenholzfass.
Speisenempfehlung: Passt hervorragend zu Käse und Wildgerichten

Information
http://www.jurtschitsch.com/index_fs2a.html